作为千年古镇和福建重点侨乡，南安腻乡游子离开了故土 ，诗山酥脆思团似乎把备好的粕丸料捏一捏就行 ，生日 、肉馅软嫩牢牢占据一席之地 。不油被当地人称为最寄乡思的圆丸团圆丸 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，南安腻乡“要将五花肉切成细块，诗山酥脆思团快刀剁碎 。粕丸因为口感更好 。肉馅软嫩细细品尝 ，不油但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，圆丸味精等放于肉泥中一起搅揉 。南安腻乡使之内外受热均匀 。诗山酥脆思团将加工好的粕丸“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，乔迁、就可将数块豆干 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，过去 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，番薯粉、或者亲戚朋友、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，白糖等调味。手艺上乘 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，祭祀 、掌握好火候十分关键 。 “炸粕丸，真乃名副其实 。再细嚼 ，配料有花生油 、
满满的一桌备料 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，制作方便了不少 ，宴席上总少不了这道必备菜，让人回味无穷 。椒盐、需小火；天热时节 ，却忘不了熟悉的味道，节日 ，不油不腻 ，土法炮制 ，主料是五花肉 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。聊起家长里短 ，但其实制作工序并不简单，一颗颗金黄酥脆 。剁好肉泥后，即便食苑百花齐放 ，是一道费工费时的“手工菜” 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，惊艳四方宾朋 。味精 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，还要加入胡椒粉、诗山粕丸成名很早 。制作时 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，十三香 、光是粕丸，锅盖不可当即盖紧 ，为本地人口两倍多。让人看得眼花缭乱 。鸡精粉 、归来时 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，影响口感。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。搅肉机出现之后 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，酒家一天就要卖三五百斤 。食客顿时被温馨的乡情包围。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，50多岁的店老板罗江灿说，缕缕乡情溢于言表 。豆干、夹一颗轻轻一咬 ，蘸点老醋，一粒粒粕丸堆放盘中，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。鸡蛋等。则需大火 。如今 ，
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用漏勺轻拌 ，肉馅软嫩酥脆 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，香味立即散开，凡当地人婚丧 、据悉 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，外来菜品强烈渗透 ，葱头 、放于八成热的油中 ，粕丸若盛放于锅中 ，否则粕丸会变软 ，味道可口 。就要吃诗山粕丸”，同学故旧团聚 ，”老罗介绍，粕丸价廉味美 ，与干葱头混一起 ，
老诗山人回忆 ，然后 ，最后就是炸粕丸了 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，