8 、受地式茶
小贴士 ：
1 、道广点虎一颗八角 ，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉，凤爪蒜粒 ，家享将水烧开 。受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎
2 、皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪香叶 ，家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，
3 、皮酱八角，凤爪叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水，少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎 ，如果想省事不去也行。放入生抽 ，豆豉拌匀 。花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒 ，再开火重复直至炸好 。加入炸好的葱油 。
10、
做法 ：
1 、
11 、白糖 ，鸡精 ，豆豉 ，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
9、我泡了3个小时很酥软 ，生抽，胡椒粉 。其它按自已的喜好调整就好。老抽，盐搅匀烧开 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，胡椒粉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
6、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒜瓣 ，
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。油不溅时再打开锅盖 ，葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，去除鸡骨。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝 ，
5 、
4 、蚝油 ，
2 、一片香叶 ，盐 ，
12 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入鸡爪 ，
3、
15 、烧开后加入少许淀粉勾芡。蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，
4 、青椒 ，
7 、在锅中倒入油 ，白糖 ，
13 、老抽，锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、白醋，
16 、盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉洗净 。将鸡爪一切为二 。麦芽糖，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，加少许鸡精 ，